1991年に発売された、集団給食献立集です。1992年に購入しました。
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★献立作成をする栄養士の方々、必携
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★分量は一人分で記載されているので、施設の人数により使用量を容易に算出出来ます。
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★栄養量が円グラフにより表示
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★献立の組み合わせ例も記載されており、献立作成に役立ちます。
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★一般主婦の方々にもお勧めです。
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当時10万円で購入しました。

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